Voll abgedreht!

Es klingt zu schön um wahr zu sein, doch in Zusammenarbeit zwischen der Firma Handtmann und Maurer-Atmos ist es tatsächlich gelungen, eine rationelle Komplettlösung für die vollautomatische Würstchenproduktion zu entwickeln. Diese Technologie hat den Namen ConProTherm und wurde zum ersten Mal auf der IFFA 2010 vorgestellt. Sie war das Highlight schlecht hin, denn erstmals können ConPro-Produkte kontinuierlich „abgedreht“ gefahren werden und bekommen somit ein formschönes und verschlossenes Ende. Sowohl am Messestand bei der Firma Handtmann, als auch auf unseren Ständen war das Interesse an diesem Publikumsmagneten so hoch, dass Besucher teilweise warten mussten, bis sie informiert und beraten werden konnten.

Das zum Patent angemeldete ConProTherm Verfahren garantiert niedrigste Prozesskosten und somit eine enorm kurze Payback-Zeit. Faktoren hierfür sind tiefe Casing- und Personalkosten, eine äusserst hohe   Anlagenverfügbarkeit und ein sehr geringer Gewichtsverlust. Zudem wird die Hygiene durch das vollautomatische System erheblich gesteigert.

Allen Brühwurst-Herstellern, Herstellern von Dog Sticks, als auch Herstellern vergleichbarer Produkte aus den koscheren, halal und vegetarischen Bereichen, wird hier ein hochrationelles System angeboten, das auf beeindruckende Weise die Prozessschritte Füllen, thermisch Behandeln und Verpacken bei geringstem Personaleinsatz vollautomatisch durchläuft.

Parallel dazu bietet Maurer-Atmos vier weitere kontinuierliche Systeme für die thermische Behandlungen an.

Das System CMS, prädestiniert für Würstchen zum Räuchern und Intensivkühlen und das System CMC für grosskalibrige Wurstsorten zum Kochen und Intensivkühlen. Beim Kühlprozess kann optional das energiesparende Eiswasser-Kreislauf-System eingesetzt werden, welches bis zu 90% Wassereinsparung einbringt, den Gewichtsverlust weiter reduziert und das Bakterienwachstum immens verringert. Bei diesen beiden Typen können die Kerntemperaturen per mitlaufenden Funktemperaturfühler von der Firma Jumo aufgezeichnet werden.

Speziell für Geflügel, aber auch alle anderen Produkte, die gebacken werden, bietet das CMB System die ideale Lösung zum Backen und Intensivkühlen, unabhängig davon, ob die Produkte in Formen, auf Trägern oder Gitterrosten die Anlage durchlaufen. Fischprodukte erreichen ihre beste Qualität mit dem DA System (Räuchern und Kühlen), das ganzen Fisch als auch Stücke auf Gitterrosten durch die Anlagen transportiert.

Unseren ConProTherm Flyer sowie weitere Informationen zu unseren Systemen finden Sie auf unserer Website www.maurer-atmos.de